Yalumba The Signature Cabernet – Shiraz

Wijngids score: 9

Jean Bousquet groeide op in een wijnfamilie in Zuid-Frankrijk. Als hij 48 is, is de maat vol. Hij heeft dan genoeg van de restricties die de Franse appellation hem oplegt en trekt de wereld in op zoek naar een alternatieve locatie. Die vindt hij in Mendoza in Argentinië, rondom de stad Tupungato op 1200 meter hoogte op arme zand- en kiezelbodems. Op de uitlopers van de Andes, profiteren de druiven van koele nachten een constante aanvoer van frisse berglucht. Daarnaast heeft hij hier nauwelijks last van rot of schimmel vanwege de droge omstandigheden. Daarom werkt hij vanaf het begin biologisch, overtuigd dat je zo ook eerlijkere en puurdere wijnen maakt. Hoewel Mendoza bekend staat van malbec, ben ik altijd onder de indruk geweest van de kwaliteit cabernet sauvignon. Zoals deze Reserve met zijn goed getypeerde cabernetbouquet van cassis, ceder en zwarte bes. En mondvullende body, noterige tannine, zwarte bes en vanille.