Sangiovese

  • Conte Di Campiano Sangiovese IGT

    0 out of 5
    Druivenrassen en vinificatie
    Sangiovese is het nationaal Italiaanse druivenras dat van noord tot zuid staat aangeplant. In Emilia Romagna, in het noorden, geeft het hele frisse, sappige eet wijnen waar het fruit het glas uit swingt. De druiven worden met de hand geplukt. De wijn ondergaat een traditionele rode vinificatie met de maceratie op de schil om op deze manier de kleur en aroma extractie te verbeteren.
    Proefnotitie
    Paarsrood, glanzend. Rode kersen en pruimen, rijp en sappig, domineren niet alleen de geur maar ook de smaak. Fruitgedreven maar ook uitgerust met frisse zuurtjes die voor een spannende balans zorgen. Fluwelen tannine.

    Wijn/spijs
    Perfect bij pittige pasta, rood vlees, pizza en oude kazen.

     6,25
  • Pian Delle Vigne Brunello Di Montalcino

    0 out of 5

    100% Sangiovese. Bij aankomst in de kelder werden de druiven ontdaan van hun steel en zacht geperst om vervolgens onder gecontroleerde temperatuur de roestvrijstalen tanks in te gaan waar de alcoholische gisting plaatsvind. Het contact tussen de schillen en het sap duurt ongeveer vijftien dagen bij een temperatuur van 28 ° Celsius. Na de alcoholische gisting gaat de wijn in eikenhouten vaten met een capaciteit van 30 tot 80 hectoliter. Na meer dan twee jaar rijping op deze grote vaten volgt een rijping op fles.

    Het landgoed heeft vanaf het allereerste begin een filosofie gevolgd die gebaseerd is op rijping in grote vaten die in staat zijn om de uitzonderlijke integriteit en het fruit van de Sangiovese-druiven te behouden en deze Brunello een karakteristieke levendige elegantie te geven. Pian delle Vigne is van de Antinori-familie sinds 1995, het jaar van de eerste Pian delle Vigne-vintage.

    Deze Pian delle Vigne heeft een intense robijnrode kleur . De neus is complex gekenmerkt door tonen van rijp rood fruit, viooltjes, gedroogde bloemen, cacao, kersen en kruiden zoals oregano. De smaak is elegant, rijk en complex.

    Past goed bij gerechten met lamsvlees en kalfsvlees.

     47,50
  • Pietroso Brunello Di Montalcino

    0 out of 5

    Deze wijn bestaat voor 100% uit Sangiovese. In de eerste week van oktober worden de druiven handmatig geoogst. De gisting vind plaats onder de invloed van de natuurlijk aanwezige gisten.  Daarna vind de verweking plaats bij een temperatuur van 30°C – 33°C. Dit duurt ongeveer 20 dagen en de most wordt regelmatig geperst. De wijn rijpt 36 maanden in eikenhouten vaten en daarna nog 6 maanden op de fles.

    De wijn heeft een robijnrode kleur met granaat rode reflecties. In de neus intense en aanhoudende aroma’s van geurend hout, bosgrond, klein rood fruit en hints van vanille en jam. De wijn heeft een droog mondgevoel en toch ook warm, elegant en harmonieus met een lange aromatische finish.

    Heerlijk bij geroosterd vlees, wild en rijpe kaas.

     49,95
  • -25%

    Rocca delle Macìe Chianti Classico Riserva di Fizzano Gran Selezione

    0 out of 5

    De druiven zijn afkomstig van de Fizzano-wijngaard, een perceel dat een bijzonder hoge kwaliteit druiven en dus wijnen oplevert. De druiven worden vergist in houten vaten van 35 hectoliter en de wijn rijpt dan nog een jaar in barriques van 225 liter.

    Intens robijnrode wijn met een perfecte balans en aroma’s van wilde bessen en specerijen. De smaak is vol, sappig en warm met rijp fruit een super lange afdronk. De Riserva di Fizzano heeft een geweldig bewaarpotentieel.

     29,95
  • Sangiovese Rubicone di Marco

    0 out of 5

    Met 150 jaar ervaring heeft de familie Biscardo haar “roots” in de wijn. De broers Mauricio en Martino geven vandaag de dag leiding aan het familiebedrijf. Hun wijnen staan bekend om hun soepele toegankelijkheid en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Deze 100% Sangiovese di Rubicone is zeer intens rood paars van kleur, met een bouquet van viooltjes en hints van rijp fruit en specerijen.

    Serveertemperatuur: 16 C

    Menusuggestie: o.a. gebraden gekruide worstjes in tomatensaus met bonen

     6,25