Nerello Mascalese

  • Barone Montalto ‘Ammasso’

    0 out of 5

    Wijngids score: 9-

    Barone Montalto is een middelgroot Siciliaans wijnbedrijf dat fruit betrekt van zo’n 400 hectare waarvan een deel in eigendom. Wat in de rest van Italië met ripasso wordt aangeduid, heet hier Ammasso (tros in het Nederlands) en is een hint naar het deels indrogen van de trossen, eerst aan de rank dan in kistjes van ongeveer 5 kilo. De trossen worden vervolgens vier weken bewaard in een goed geventileerde fruitkamer met temperatuurbeheersing. Door het natuurlijke enzymatische proces ontwikkelen zich unieke aroma’s en smaakprofiel. Vervolgens worden de druiven gekneusd en begint de gisting en verdere inweking. Na de persing rijpt de wijn 8 tot 10 maanden (afhankelijk van het jaar) in medium getoaste barriques. Met een bouquet dat overduidelijk geurt naar rijpe pruimenjam, tabak, specerijen en vijgenpasta. Genereus en mollig in de mond, supervlezig, met een zonnig hart van rozijnen en pruimedanten, fluwelig van textuur.

     18,50